Klepon Lumer adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di pulau Jawa dan Bali. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal serta rasa manis gula merah yang lumer di dalamnya. Klepon biasanya terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat, diisi dengan gula merah cair, dan kemudian direbus hingga matang. Setelah itu, klepon dilapisi dengan kelapa parut yang gurih. Dalam beberapa tahun terakhir, variasi klepon lumer semakin populer, membawa sensasi rasa yang lebih mewah dan menarik. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang apa itu klepon lumer, sejarahnya, bahan-bahan yang digunakan, serta bagaimana cara membuatnya.
Sejarah dan Asal-usul Klepon
Klepon adalah salah satu jenis kue basah yang sudah ada sejak lama dalam kuliner tradisional Indonesia. Meski asal-usul pasti dari klepon tidak terlalu jelas, beberapa sumber menyebutkan bahwa kue ini berasal dari Jawa. Pada awalnya, klepon hanya dihidangkan sebagai makanan ringan dalam acara-acara adat atau upacara tertentu. Namun, seiring dengan perkembangan zaman, klepon semakin dikenal dan disukai oleh masyarakat luas. Tidak hanya di Indonesia, klepon juga dikenal di negara-negara tetangga seperti Malaysia, Brunei, dan Singapura.
Dengan kemajuan teknologi dan penyebaran informasi melalui media sosial, klepon menjadi semakin terkenal bahkan di luar Asia Tenggara. Di beberapa negara Barat, klepon kini sering dijadikan sebagai bagian dari suguhan di restoran yang menawarkan hidangan tradisional Asia.
Apa Itu Klepon Lumer?
Klepon lumer adalah variasi dari klepon tradisional yang lebih dikenal dengan isi gula merah yang meleleh saat digigit. Berbeda dengan klepon biasa yang isian gula merahnya mungkin lebih padat atau tidak terlalu cair, klepon memberikan pengalaman berbeda karena gula merah di dalamnya dibuat lebih cair, sehingga ketika dimakan, sensasi “lumer” atau melelehnya gula merah di mulut memberikan rasa yang lebih memuaskan.
Klepon lumer ini biasanya memiliki ukuran yang sedikit lebih besar dari klepon tradisional, agar lebih banyak isian gula merah yang bisa ditambahkan. Selain itu, tekstur dari klepon juga sedikit lebih kenyal dan lebih lembut, memberikan sensasi yang lebih kaya dalam setiap gigitan.
Bahan-bahan Utama dalam Membuat Klepon Lumer
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan klepon lumer sangat sederhana, namun kunci kelezatannya terletak pada kualitas bahan dan cara pengolahannya. Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan:
- Tepung Ketan
Tepung ketan adalah bahan dasar utama yang digunakan untuk membuat kulit klepon. Tepung ini memberikan tekstur kenyal yang menjadi ciri khas dari klepon. - Gula Merah
Gula merah atau gula aren digunakan sebagai isian dalam klepon. Untuk klepon lumer, gula merah harus dilelehkan terlebih dahulu agar menghasilkan isian yang lebih cair dan lumer. - Kelapa Parut
Kelapa parut yang telah dikukus digunakan untuk melapisi klepon yang sudah matang. Rasa gurih dari kelapa parut ini berpadu sempurna dengan manisnya gula merah dan kenyalnya kulit ketan. - Air Pandan
Air pandan digunakan untuk memberikan aroma harum dan warna hijau alami pada klepon. Beberapa orang juga menambahkan pewarna hijau dari daun suji untuk memperkuat warna. - Garam
Sedikit garam ditambahkan dalam kelapa parut untuk memberikan keseimbangan rasa gurih yang menyempurnakan manisnya klepon lumer.
Cara Membuat Klepon Lumer
Membuat klepon lumer sebenarnya tidak terlalu sulit, asalkan semua bahan dan langkah-langkahnya diikuti dengan tepat. Berikut adalah langkah-langkah yang dapat diikuti:
1. Menyiapkan Adonan Klepon
Pertama-tama, campurkan tepung ketan dengan air pandan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Adonan ini harus cukup lembut namun tidak terlalu cair agar bisa dibentuk bulatan. Jika diperlukan, tambahkan sedikit pewarna hijau alami dari daun suji untuk memperindah tampilannya.
2. Membuat Isian Gula Merah
Lelehkan gula merah di atas api kecil hingga benar-benar cair. Gula merah ini nantinya akan dimasukkan ke dalam adonan klepon sebagai isian. Pastikan untuk tidak membuat gula merah terlalu kental agar efek “lumer” tetap terasa saat klepon dimakan.
3. Membentuk Klepon
Ambil sedikit adonan tepung ketan, pipihkan, dan letakkan sedikit gula merah cair di tengahnya. Tutup adonan dan bentuk menjadi bola kecil. Pastikan isian gula merah benar-benar tertutup oleh adonan agar tidak bocor saat direbus.
4. Merebus Kle#pon
Rebus klepon dalam air mendidih hingga klepon mengapung, yang menandakan bahwa klepon sudah matang. Setelah matang, angkat klepon dan tiriskan.
5. Melapisi dengan Kelapa Parut
Setelah klepon ditiriskan, segera gulingkan klepon ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam. Lapisan kelapa parut ini akan memberikan rasa gurih dan tekstur yang kontras dengan kenyalnya klepon dan manisnya isian.
Inovasi Klepon Lumer dalam Kuliner Modern
Seiring dengan popularitas klepon yang terus meningkat, berbagai inovasi dilakukan oleh para pembuat kue dan chef. Klepon lumer kini tidak hanya sekedar klepon dengan isian gula merah, namun juga hadir dalam berbagai varian rasa dan tampilan. Beberapa varian klepon lumer yang populer di antaranya adalah:
- Klepon Lumer Cokelat
Klepon dengan isian cokelat leleh ini merupakan inovasi baru yang sangat disukai oleh anak-anak dan pecinta cokelat. Tekstur cokelat yang lumer di dalam klepon memberikan sensasi berbeda yang unik. - Klepon Lumer Keju
Klepon dengan isian keju lumer memberikan kombinasi rasa manis dan asin yang sangat cocok bagi mereka yang suka eksplorasi rasa baru. Keju yang digunakan biasanya adalah jenis keju yang mudah meleleh seperti keju mozzarella atau keju cheddar. - Klepon Lumer Matcha
Untuk penggemar teh hijau, klepon lumer matcha adalah pilihan yang sempurna. Isian matcha yang lumer memberikan sentuhan rasa pahit yang lembut, yang berpadu dengan manisnya klepon. - Klepon Lumer Durian
Klepon lumer durian menjadi pilihan yang populer di daerah Sumatera dan Kalimantan, di mana durian menjadi buah yang sangat digemari. Isian durian yang creamy memberikan sentuhan rasa yang mewah pada klepon.
Kesimpulan
Klepon lumer adalah salah satu varian dari klepon tradisional yang saat ini sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Kelezatan gula merah yang lumer saat klepon digigit memberikan sensasi goltogel rasa yang unik dan memanjakan lidah. Tidak hanya itu, inovasi-inovasi dalam klepon lumer seperti penambahan rasa cokelat, keju, atau durian, semakin menambah daya tariknya dalam dunia kuliner modern. Klepon lumer tidak hanya menjadi makanan tradisional yang dipertahankan, tetapi juga menjadi bagian dari inovasi kuliner yang terus berkembang.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, klepon lumer bisa menjadi pilihan camilan yang menarik untuk keluarga atau teman-teman. Sensasi lumer di dalamnya menjadikan klepon berbeda dari klepon tradisional, memberikan pengalaman baru dalam menikmati salah satu kue basah khas Indonesia ini.
